预防心脑血管疾病，补充亚麻籽食用油

今年是国家倡导科学普及与健康宣传年，据最近一次“中国居民营养与健康调查”显示，近十年来，各种与膳食营养和生活方式密切相关的慢性病的患病率迅速上升，特别是高血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病和肥胖等“现代文明病”成为主要的致命杀手。导致“现代文明病”的主要原因是膳食结构不合理，吃得不科学。在脂肪摄入方面，饱和脂肪和以亚油酸为主要成分的食用油摄入过量，而以а-亚麻酸为代表的ω-3（欧咪伽3型）系列脂肪酸严重缺乏，脂肪酸比例严重失衡。亚麻酸（欧咪伽3型）物质分别来自鱼类、草本植物坚果类（如核桃、亚麻籽油）。亚麻酸的代谢物质占人脑重量的10%，在大脑磷脂中约占20%，在管学习的记忆的海马脑细胞中约占25%，在脑神经及视网膜的脑磷中约占50%。亚麻籽油含亚麻酸高达51%，对心脑血管有利起到关键所在。（洪锡龙）